ŠÉFKUCHAŘKA Z TBILISI
Neli Kokolašvili

v GRUZIE RESTAURANT se soudí podle chuti

„Gruzínská kuchyně je příběhem a duší gruzínského národa – a já chci tuto duši předat hostům naší restaurace.“

Říct, že Neli Kokolashvili je výjimečná šéfkuchařka, by bylo málo. Její cesta ke kulinářství začala nečekaným obratem: absolventka právnické fakulty a pracovnice tbiliské prokuratury jednou doprovodila kamarádku na kurzy vaření. Víte, jak to bývá – „asi jen tak ze zvědavosti“. Ze zvědavosti se stala vášeň a z vášně nové životní poslání. A to díky mistrovi-šéfkuchaři, který v Neli rozpoznal nejen talent, ale i opravdový kulinářský oheň.

Po kurzech se Neli naplno ponořila do světa gastronomie – čtyři roky sbírala zkušenosti v malém bistru v Tbilisi.

A pak přišel nečekaný comeback: vrátila se zpět na státní zastupitelství, ale tentokrát v úplně jiné roli – jako šéfkuchařka. Jak sama říká:

„Vyměnila jsem soudcovský talár za kuchařskou zástěru a ani jednou toho nelitovala.“

A dál to šlo jen vzhůru: Varšava, Mnichov, gruzínské restaurace, kde po sobě nezanechávala jen nová jídla, ale celou filozofii chutí. Chinkali s hlívou, sladké chinkali – to už nebyly jen kulinářské experimenty, ale malá revoluce na talíři.

Kariéra v
GRUZIE RESTAURANT

V roce 2018 se Neli stala součástí týmu Gruzie Restaurant. Říct, že tu prostě „pracuje“, by nebylo fér. Ona tu tvoří. Během těchto let nejen obohatila jídelní lístek, ale přinesla hostům kulinářské skvosty, které si rychle získaly srdce i chuťové buňky. Mezi nimi slavný „Napoleon“, chinkali s houbami a originální gruzínské omáčky – výsledek její lásky k gruzínské i francouzské kuchyni.

A co dál? Neli už teď překvapuje. Nové menu s podpisovými pokrmy korunuje variace „Sakartvelo“ – pocta tradici a odraz široké gruzínské duše.

Neli vede tým v kuchyni. Většina členů jsou muži a ano – gruzínský temperament se občas projeví. Ale díky její ženské moudrosti a jemnosti panuje v kuchyni pozoruhodná rovnováha: hlasité debaty se tu mísí s respektem a srdečností – a to vše se nevyhnutelně promítá i do jídla.

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><br /><strong>Kariéra v </strong><br /><strong>GRUZIE RESTAURANT</strong></div>

„Technologie, recept, koření – to všechno je důležité. Ale to hlavní je, aby do jídla byla vložena láska,“ říká Neli.

Mimochodem, nejneobvyklejší jídlo, které Neli vymyslela právě tady, v Praze, je smažený suluguni. Taková kolaborace gruzínských tradic a české reality.

Jídla od Neli jednoznačně podněcují k zamyšlení i gastronomickým fantaziím, ale zároveň zůstávají věrná gruzínské tradici. I když si šéfka hraje s chutěmi, nikdy nezapomíná na velikost porce – protože dokonalé jídlo si chcete vychutnávat co nejdéle.

A pokud chcete ochutnat samotnou duši Gruzie, začněte podle Neli „svatou trojicí“ gruzínské kuchyně: chinkali, chačapuri a šašlikem. Tato jídla – stejně jako další kulinářské skvosty připravené s gruzínským srdcem a evropským přístupem – na vás čekají v Gruzie Restaurant.

MENU REZERVACE

GRUZIE RESTAURANT

Bílkova 861/14, Praha 1
Hlavní město Praha

+420702196149
info@gruzierestaurant.cz

Provozovatel:
Bravoinvest pro s.r.o.
Rašínovo nábřeží 44/2
128 00 Praha 2
IČ: 02146878
DIČ: CZ02146878
Privacy Policy
Informace pro spotřebitele
Podmínky vrácení zálohy skupinových rezervaci

BORJOMI doručení domů

provozní doba

Restaurace

Neděle - Čtvrtek 12:00-23:00

Pátek a Sobota 12:00-00:00

Kuchyň:

Neděle - Čtvrtek 12:00-21:30

Pátek a Sobota 12:00-22:30

Živá hudba:

Středa-Neděle 18:00-22:00

Taneční vystoupeni:

Čtvrtek - Neděle 20:00-21:00

WI-FI ZDARMA

PŘÍJÍMÁME PLATEBNÍ KARTY

^{Co je u nás nového? Řekneme vám to jako prvním! Stačí odebírat náš newsletter.}

Marketing Company:
www.marketing.restaurant

ŠÉFKUCHAŘKA Z TBILISINeli Kokolašvili

ŠÉFKUCHAŘKA Z TBILISI
Neli Kokolašvili