• ru
  • cz
  • en
Заказать стол
Лаша - шеф-повар из Тбилиси, который всегда верил своей мечте.

«Больше всего на свете я желаю, чтобы туристы и местные жители вкусили настоящую грузинскую кухню, которой меня научил мой отец”  

 Если хочешь узнать человека- сядь с ним за стол!

Так гласит одна грузинская пословица. Если вы хотите попробовать хорошую грузинскую кухню, лучше всего посетить столицу Грузии Тбилиси. Если же поездка не намечается, ничего страшного, в нескольких минутах ходьбы от Староместской площади находится ресторан Грузия, где вы можете отведать известные и любимые блюда грузинской кухни, а потрескивание углей мангала, на котором жарятся шашлыки, продуманный до мелочей интерьер и живая музыка перенесут вас в атмосферу средневековой Грузии.

В крови шеф-повара Лаши Габескелиани течет настоящая грузинская кровь. Сегодня, 29-летний мужчина, который родился и вырос в Тбилиси, вспоминает, как в детстве он часто заглядывал на кухню, где готовил его отец, известный шеф-повар: «Когда я смотрел на своего отца, я был просто очарован тем, как он готовил и мне это безумно нравилось!» Уже с детства Лаша понимал, что станет поваром.

Со временем кухня и поварское искусство привлекало Лашу все больше и больше. Однажды он не выдержал и дал волю своим кулинарным идеям. «Я ходил в седьмой класс, когда впервые приготовил Лобио и Хачапури. Никто мне не помогал,»- вспоминает Лаша свой первый кулинарный опыт. «На дегустацию я позвал своих друзей, и они мне сказали, что так вкусно не готовит даже их мама,»-добавляет Лаша с улыбкой. Именно тогда он однозначно понял , что хочет стать лучшим шеф-поваром. 

Но беззаботное детство вскоре закончилось.

После смерти отца Лаша забросил учебу и спорт, потому что нужно было помогать маме и сестре, и пошел работать в ресторан, где принимал гостей. Ему было всего 15 лет. «Каждую свободную минуту, я заглядывал на кухню и наблюдал как готовят грузинские блюда в ресторане,»-вспоминает Лаша. Первое блюдо, которое Лаша научился готовить, наблюдая за поваром, было хинкали. «Тогда я твердо решил приготовить хинкали самостоятельно и пригласил попробовать мои хинкали повара и менеджера ресторана. Тогда я и не подозревал, что произойдет,» -смеется Лаша. Его немедленно взяли на работу на кухню. Сначала он делал только хинкали, но потом научился готовить все блюда грузинской кухни и стал поваром ресторана.

Предложения поступали одно за другим.  

Ресторан быстро набирал популярность в городе. Вскоре в дверях появился хозяин ресторана Старый Дукан, который не пришел просто так. «Он предложил мне работу в своем ресторане, и я был рад принять его предложение», - вспоминает Лаша, которому на то время было всего 22 года. Однако, мечта стать лучшим шеф-поваром не покидала его. Он продолжал развиваться и совершенствовать свое поварское искусство.

Время шло. Лаша провел четыре года в Эстонии в качестве шеф-повара в ресторане Пиросмани. Потом вернулся в родную Грузию, потом снова поехал в Эстонию.  Но сердце и любовь к семье в конечном итоге привели его на родину, где он начал работать шеф-поваром в ресторане Qiziyi. «Я устал от этих переездов, поэтому решил остаться в Грузии », - говорит Лаша.

Переезд в сказочную Прагу.

Красавица Прага очаровала Лашу еще много лет назад, и когда поступило предложение работы шеф-поваром в новом грузинском ресторане в Праге, он не задумываясь согласился. Город тысячи башен, куда съезжаются миллионы туристов со всего света, принял молодого грузина с распростёртыми объятиями. Что еще желать? Однако, Лаша всем сердцем желает одного:

«Больше всего на свете я хочу, чтобы туристы и местные жители попробовали настоящую грузинскую кухню, которая пришла ко мне с кровью моего отца. Наши бабушки знали, что самая вкусная пища- это пища, приготовленная с любовью.

На здоровье, Генацвале!»

 

 

 

Bílkova 861/14, Praha 1, info,gruzierestaurant,cz, Mob: +420 702 196 149, Tel: +420 222 316 462


Privacy Policy

created by virtual-zoom ©