fb-pixel
  • ru
  • cz
  • en
Заказать стол
Грузия – истинная родина виноделия

Традиция изготовления вина в Грузии насчитывает более 8 тыс. лет. Согласно недавним иследованиям археологов Грузия была признана истинной родиной вина. Не удивительно, что в 2013 году по решению ЮНЕСКО, грузинский способ получения вина в квеври (глиняные кувшины) вошел в список культурного наследния. Но грузинские  виноделы уникальны не только в этом. Более 500 сортов винограда произрастает именно в этой стране.

 

Чем же нас привлекает грузинское вино?

Конечно же способом изготовления, не имеющих аналогов в мире. Грузинские вина традиционно бродят и  выдерживаются не в бочках, а в огромных глиняных кувшинах-квеври, которые зарываются в землю. Квевври делаются из специальной глины и изнутри покрываются пчелиным воском. Квеври зачастую используют веками оттого и тот потрясающий и незабываемый вкус грузинского вина.

 


 

В нашем ресторане вы можете заказать 

Квеври вина премиум класса 

                                   

 

 

Rkatsiteli 2017, винодельня Marani Milorauli - (Sandro Milorava)

Многие в Грузии считают, что именно Ной посадил виноград после всемирного потопа. И в этом что-то есть, ибо археологами были найдены остатки Ркацители возрастом не менее 5000 лет. Имя Ркацители в переводе означает «красный рог», потому что верхушки побегов данного сорта винограда имеют красно-каштановый цвет. Ркацители является основным сортом винограда при изготовлении грузинских янтарных вин. Ягоды крепкие, с упругой кожицей и сочной кислинкой, которая идеально подходит для приготовления мацерированных белых вин (взаимодействие бродящего сусла с виноградной кожицей (мезгой)). Sandro Ркацители припоминает сорта вин из французского региона Юра, сухого sherry, натурального Savennières. Имеет аромат спелого желтого яблока и лесных орехов. Вкус роскошный и многоголосый, как грузинское хоровое пение.

 

 

Otschanuri Sapere 2017 - Lagvinari (Eko Glonti)

Древний голубой сорт винограда берет свои корни из деревни Отчана на западе Грузии. Его название в переводе означает «краситель из Отшана», за его красную мякоть и интенсивный, гранатовый цвет. Этот виноград считается переходным сортом между дикими и одомашненными лозами, что соответствует и его характеру. Пробуя на вкус Otschanuri Sapere, вы чувствуете, что кладете голову в густую черную смородину после дождя, чувствуете аромат пряных специй и сочной травы. Это вино похоже на искреннее, крепкое рукопожатие. Следующий глоток лишь укрепляет эту дружбу. Вино, произведенное в квеври, подойдет для длительного хранения.

             

 

 

Kisi 2016 – Dakishvili Vineyards (Giorgi Dakishvili)

Ранее широко распространенный сорт Киси почти исчез, в основном из-за советского предпочтения выращивать более устойчивые сорта Ркацители, которые, кроме того, производят и больше культур. До недавнего времени было зарегистрировано только около 50 га, выращивающих сорт Киси, большинство из которых расположено в районе города Ахмет, откуда и происходит это вино. Некоторые ученые полагали, что сорт Киси был случайным скрещиванием сортов Ркацители и Мцван, однако недавний генетический анализ этого не подтвердил. Нелегко описать широкий спектр ароматов этого вина. Вино Киси сбраживается в глиняном горшке квеври и имеет более светлый янтарный цвет. Киси - сухое вино, однако с первым глотком ощущаешь ненавязчивую, восхитительную сладость.

            

 

 

Saperavi 2016 - Dakishvili Vineyards (Giorgi Dakishvili) 

Красное вино Саперави является одним из самых известных вин в Грузии. В переводе «саперави» означает краска, что подтверждает главную особенность как сорта винограда, так и вина. В разрезе мякоть винограда имеет ярко рубиновый цвет, что придает вину Саперави потрясающий пурпурно фиолетовый оттенок. Это вино покорит вас с первого глотка своей взрывной смесью опасных соблазнительных ароматов и острых вкусов.

 

Лучший способ определить свое любимое вино - попровобать его в нашем ресторане. Мы не гарантируем, что вам хватит одного вечера. Надеемся видеть вас в нашем ресторане как можно чаще!

Bílkova 861/14, Praha 1, info,gruzierestaurant,cz, Mob: +420 702 196 149, Tel: +420 222 316 462


Privacy Policy

created by virtual-zoom ©
Follow @gruzie_rest